食品與營養 Food and Nutrition

隨著個人的健康安適越來越受到重視，食品和營養已成為實現健康目標的關鍵要素。不論是新鮮食物或加工食品 (例如罐頭、速食、即食、冷凍食品和快餐)，在我們的生活中絕對不可或缺，消費者關心食物的營養價值，也重視食品中究竟含有什麼成分。
加工食品通常使用添加劑及防腐劑，以延長保存期限，強化營養成分，提高對消費者的吸引力。各國都訂有法規及準則，包括食品中允許的添加劑種類和數量，以確保食品的安全及品質。製造商必須遵循食品標示的要求，標示主成分及添加劑含量。
保健品及營養補充劑的功效 (活性成分)、安全性和品質，同樣越來越受到關注。整體而言，食品的成分分析非常重要，可提供關於食品及營養成分的詳細資訊。