飲食限制 Food Dietary Restrictions

在全球化盛行的今天，很容易接觸不同國家的文化，食品是重要的文化特徵，業者學習並深入瞭解各種飲食習慣、健康理念和宗教傳統，最終為全球消費者提供更廣泛的飲食選擇，包括素食、清真食品、猶太食品，以及因應健康和過敏考量的飲食 (例如不含堅果、乳糖/麩質耐受不良、不含海鮮等)。這許多的飲食選擇，在制度化食品產業和商業應用中皆有明顯區分，例如機上餐盒，所以需要進行食品檢測、標示及認證，以驗證食品中確實含有聲稱的成分。