食品基因檢驗 |肉類品種快速鑑定

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使用 DNA/RNA 分析系統鑑定肉品類型 (肉類品種鑑定)

近期的食品安全疑慮，提高了消費者意識，也催生肉品檢驗的需求，需要對食品中所含的肉類進行準確、簡易、快速的識別。
用於 DNA/RNA 分析的微晶片電泳系統，可快速識別肉類品種，分析的肉品包括雞肉、牛肉、羊肉、豬肉和馬肉。

結果
清楚分離出以下片段，足以區分不同的肉類品種：來自雞肉的 218 bp、來自牛肉的 268 bp、來自羊肉的 331 bp、來自豬肉的 359 bp、來自馬的 430 bp。

Identification of Meat Type by DNA/RNA Analysis System (Meat Species Identification)

五種肉類品種分析結果

 

 

分析流程

分析儀器: MCE-202 "MultiNA"
分析模式：DNA-500 預混合模式

 

 

PCR 引子：
依據 Matsunaga 等人的論文 (Journal of Japanese Food Science and Engineering, 46(3), 187, 1999)，對基本陣列進行一些修改。


  • AmpdirectR(by Shimadzu Corporation)P/N 241-08890-92
  • AmpdirectR (by Shimadzu Corporation) P/N 241-08890-92
  • DNA-500 Reagent Kit for MultiNA (by Shimadzu Corporation) P/N 292-27910-91
  • DNA-500 Reagent Kit for MultiNA (by Shimadzu Corporation) P/N 292-27910-91
  • SYPRR Gold nucleic acid gel stain (by Invitrogen Corporation) S-11494
  • 25bp DNA ladder (by Invitrogen Corporation) 10597-011

Microchip Electrophoresis System for DNA/RNA

使用微晶片的電泳系統，依大小分離 DNA 和 RNA 樣品，因此可以確認核酸 (DNA/RNA) 樣品大小並大致定量。微晶片電泳系統可快速進行電泳分離，螢光檢測器則確保分析的高靈敏度，此外並可全自動完成作業。